爱色岛综合网站 走进山西汾酒“第一车间”，探寻幽香型品性源泉

山西汾阳的红高粱熟了，亮眼的红色喜迎八方来客。9月27日，“走进汾酒第一车间——寰球主流媒体走进汾酒高粱基地”举止在山西省汾阳市肖家庄镇西马寨村举行。山西汾酒邀请主流媒体深化田间地头爱色岛综合网站，探寻幽香汾酒的品性源泉。

在蹧跶者更加注释食物安全的今天，家具可溯源成为市集上备受调遣的话题。食粮是好意思酒之源泉，红高粱、大麦和麻豌豆便是制作汾酒的三种最主要原料。2021年以来，汾酒第一车间举止先后走进山西沁县高粱基地、甘肃山丹马场大麦基地、河北张北豌豆涵养基地、山西汾阳高粱基地，借助媒体镜头记录下酿酒原材料的滋长情况。

汾酒集团党委布告、董事长袁清茂暗意：“汾酒集团将合手续阐扬‘工匠精神’，长久以高圭臬、严要求把控原粮品性，确保让蹧跶者喝到‘最干净、最卫生’的汾酒，为引颈白酒行业绿色健康发展孝顺力量。”

何故“最干净、最卫生”？《汾酒工艺处理十大诀要》中就提到了“水必得其甘，粮必得其实”，这体现出一家中国老牌名酒对原材料的细节把控。“水为酒之血”，酿酒用水的优劣凯旋影购着白酒的作风和品性。汾酒酿造用水取自杏花村地下840米深层岩溶矿泉水，弱致性并富含矿物资，水质清冽、无羞辱，可凯旋用于出产。在“走进第一车间”举止中，汾酒濒临媒体镜头掀开大门，进一步为蹧跶者揭开了酿酒用粮选材的奥妙。

用好粮酿好酒，从源泉把好质料关

自山西汾酒集团向西南行驶约9公里，就来到了西马寨村，乡村公路边立起白底红字的“汾阳市高圭臬农田”立牌。在这里，大片一东谈主多高的红高粱涨势喜东谈主。

据服务主谈主员先容，目下的高粱已插足掐穗期。走近看，粒小皮厚的穗子已冉冉褪去绿色，露出出理睬丰充的红。

这便是汾酒酿造专用绿色原粮示范基地，田间的主要涵养品种为汾粱30，及期间中心酿酒执行保举的高品性纯系高粱品种状元红，涵养面积1000亩，加上附进荟萃连片涵养共3000亩。

高粱红了意味着丰充的好年成，而涵养在高圭臬农田中的红高粱，凯旋解释了汾酒对品性的追求。据汾酒采供物流中心主任、汾酒原粮公司崇拜东谈主赵胜先容，本岁首爱色岛综合网站，汾酒集团与汾阳市政府达成战术协作，全力打造高圭臬酿酒原粮基地。

能涵养出优质高粱，汾阳当地后天不良的当然条目值得一提。当地位于黄土高原地带，地盘敷裕、地下水位较深，灌溉便利，特有的环境和优厚的自豪条目故意于酿酒高粱的滋长。

汾阳市有2000多年涵养高粱的历史，早在魏晋南北朝时，杏花村一带已成为了山西地区的酿酒中心。恰是由于特有的当然条目滋长出高品性的高粱，山西汾酒才得以成为有史可考的中国白酒翘楚。《二十四史》中记录着武成帝高湛与河南康舒王孝瑜的一封乡信，高湛喝了两杯汾酒后甚为喜爱，忍不住写信让那时远在河南安阳一带的侄子也尝一口汾酒。

来自历史的传承为汾酒奠定了幽香隧谈的基本作风，成为绿色汾酒、品性汾酒的“粮心”之源。2023年执行涵养的汾酒高粱——“汾粱30”具有籽大糜费、产量高、稳产性好、酿造品性好、出酒率高级优点，是汾酒原粮公司和期间中心合股酿造实验认定的优质幽香型白酒酿造专用品种。通过合手续用科技力加合手极致原粮品性，在西马寨村，汾酒筛选出了稳妥当地涵养的抗逆性强、概括性状好、高产优质的新优品种。

据赵胜先容，明天，汾酒将围绕涵养区域选址、多元种子培育、基地处理晋升等九个维度张开汾酒原粮品牌化缔造，同期，汾酒将合手续聚焦品种翻新，强化品性引颈，激动原粮绿色化升级：“确保基地的每一粒食粮皆达到汾酒的高圭臬，确保每一瓶汾酒皆能追料想其食粮的起首，让品性成为汾酒最坚实的基石，让绿色成为汾酒最前锋的底色。”

2024年，在“走进汾酒第一车间”的举止现场，汾酒集团不息以酒会友，理睬世界各地幽香白酒爱好者的监督与历练。

汾酒原粮基地成为赋能乡村振兴的新密码

走近汾酒集团的出产车间，空气中飘摇着浅浅的花果香，据现场服务主谈主员先容，这股甜好意思的幽香便是酒曲散漫出的滋味。于今，汾酒仍保留沿用长久弥香的传统酿造工艺，其酒曲用大麦和麻豌豆按比例羼杂制成。

在白酒酿造季节步入国度4A级汾酒文化景区，蹧跶者还不错在汾酒出产车间看到工东谈主师父正在和糁，它指的是将高粱碎裂成的“红糁”与水均匀地羼杂在一齐，要求均匀、浸透，不成有任何少量“干糁”。红糁加上曲块，方能插足发酵和馏酒行径。

据了解，苟简二斤半的食粮能产出一斤汾酒，也便是说，农业出产和白酒酿造有着密不可分的筹办。比年来，知名白酒主产区更加嗜好对原粮涵养的缔造，在农业涵养端发力缔造，不仅是酒企家具品性的保证，也带动了当地农业经济的发展。

助推土产货农业发展，赋能乡村振兴，恰是汾酒近些年的调遣点。据汾酒集团党委专职副布告、副董事长李振寰先容，如今，汾酒原粮基地处理收效显耀，向上数千公里，以北纬36度到45度的“黄金涵养地舆带”为基准，缔造了稳妥高粱、大麦、豌豆涵养出产的原粮基地，总限制达到130万亩以上，造成了“地盘一备案+五长入”的原粮基地涵养处理步地。

在随性发展原粮基地、惠及本人品性的同期，汾酒也坚韧不移地践行助力乡村振兴的期间服务，抗牢社会包袱，带动农户合手续自如增收。

2022年山西汾酒竣事营收262.14亿元；2023年竣事营收319.3亿元，同比增长21.8%，初度迈进300亿门槛。在事迹阐扬上，山西汾酒作念到了每年上一个台阶。在追求本人发展的同期，一家企业的永续性设立在和行家详尽连系的基础上，助力乡村振兴突显出山西汾酒算作头部白酒企业的社会包袱感。

近三年来，汾酒带动吕梁产区白酒产量增长36.7%；在吕梁、大同、朔州等地涵养高粱61万亩。本年，汾酒与汾阳市政府联袂共建高圭臬汾酒高粱涵养基地，出台系列惠农政策力挺酿酒高粱产业。2023年，汾酒集团荣获“农业产业化国度要点龙头企业”称呼，得回了社会的高度招供。

早在2009年，汾酒在行业最初将食粮基地缔造纳入企业发展战术设想，并在10多年间合手续强化“第一车间”布局。如今，汾酒第一车间已成为汾酒高质料发展的伏击内核：高粱红映亮汾酒恢复路的同期，也打造出了一份乡村振兴的“汾酒样本”。