鬼父下载 “三无小鱼”竟是“钙中状元”！浅显一煎，外焦里嫩舌头香麻！

「摊蛋饼」，一项特别调整的厨房作为。黄灿灿的蛋液利落下锅，"滋啦"声伴着油脂香和蛋香鬼父下载，伟大的作品完成！

固然，会吃爱吃的"种花家"掌勺东说念主弗成能留步于"会煎"就行！

一盘优秀的煎蛋，

必须高傲以下三点：

1

色

亮堂诱东说念主

2

味

鲜香不腥

3

口感

嫩而不老

今天徐铭恩大厨用小时辰常吃的米肠鱼和鸡蛋全部煎，渊博在家作念，鱼肉要嫩蛋就容易老……此次大厨将 3 大误区讲个昭着，不仅尽可能保留了鱼肉和蛋饼的鲜、嫩，并且涓滴莫得蛋腥气！

学会了大厨的这个绝活，以后怎么摊蛋饼王人不会难吃！

●  食材准备

/ 食材 / ：200g 银鱼、5 个鸡蛋

/ 调味 / : 青椒末、香菜末、芹菜末、盐、醋、水淀粉

●  制作进程

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 茶匙 = 6 ml

1

经管银鱼

银鱼千万不要用水焯：

❶ 别焯水！用滚水烫一下，鱼肉由透明烫成白色即可。

  这么鱼肉熟了，

  还保留了本人的鲜美！

懂经的老饕王人知说念银鱼要挑细的，越粗口感越次！

徐大厨此次使用的【禾裔裕 高邮淡水银鱼】不仅属于中国地舆象征产物，高邮湖水质优良，在这里孕育的银鱼进口缜密绵密又鲜甜。

崭新现捞 速冻后冷链直达  � �

这鱼来头不小，既是知名世界的"鱼中之参"，亦然上海东说念主爱好的"面条鱼"。钙含量是鱼类中的状元，卵白含量是鸡蛋的 1.3 倍（胆固醇和脂肪仅仅鸡蛋的一半）。

今天小编争取到了与直播同价的优惠！原价 169 元的【禾裔裕 高邮淡水银鱼】此次 7 袋只有 99！不到 15 元就能平缓尝鲜好意思好意思补钙 ~

银鱼无鳞无刺无骨，很合乎老东说念主小孩吃，并且无需经管，解冻后就能下锅。煎蛋、蒸蛋再经典不外，加上时蔬煮个银鱼羹八成裹上头粉炸得酥酥脆脆的，鲜得眉毛落特！

2

经管蛋液

鸡蛋去腥别用黄酒：

❶ 碗中加鸡蛋、1 茶匙（6g）盐、2ml醋和 10ml 水淀粉，搅动均匀（因为银鱼够鲜，是以无须加味精）。

  去腥无须加黄酒，

  用醋截止更好！ 

3

煎制

蛋液不要一次倒！

❶  锅中加油，先下一半蛋液，断生后倒复活蛋液。

  蛋液两次放，煎出的蛋饼更嫩更香！ 

❷   热锅冷油，将搅匀后全部的蛋液摊平。

❸ 撒青椒末、香菜末和芹菜末各 1 调羹（15g），煎到名义微微起壳，即可盛出。

  上海一般加香菜或葱花，

  此次加芹菜末香味愈加柔柔！

详备操作样式，戳下方视频即可查收！点赞保藏不迷途，谨记共享给家东说念主一又友 ~

银鱼如棉线般将鲜味密密缝于蛋饼，夹起一大块，鸡蛋嫩而顺滑，鱼肉缜密又鲜甜！

- 告白 -

淘最厨房邀您进群啦 ~

名厨亲授独家菜谱！

享超多福利扣头！

还能结交厨艺达东说念主们！

 · · · 往期追念 · · ·

11More   More11

咖喱土豆烧牛腱

虾仁豆腐羹

毛豆子蒸肉圆

TOP KITCHEN

实践趋奉

微信：wangxiaoyun0818